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新しい野菜に挑戦!(26) -Sugar Pie Pumpkin(シュガー・パイ・パンプキン)

ずっと前に買って、飾ってあった
こちらのsugar pie pumpkin(シュガー・パイ・パンプキン)↓
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ハロウィンのジャック・オー・ランタンを
うんと小さくしたようなかぼちゃです。

Thanksgiving(感謝祭)も終わり、
パイ以外の利用方法はないかな~と思い、
雑誌で見た、オーブンで焼くパスタ料理を
作ってみることにしました。


まず、横ふたつに切り、
中の種とわたを取り除きます↓
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切った面にオイルを塗り
cut side down(切った面を下にして)で、
350Fのオーブンで焼くこと、1時間。。。

焼けたらオーブンから取り出し、
皮をはがしていきます。
焼き芋の皮みたいに、簡単にむけちゃいました↓
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皮をむいたら、
中身を容器に移し、
スプーンでグルグルかき混ぜると、
あっというまに、puree(ピューレ)状に。
量を測るために、計量カップに入れています。だいたい缶詰1つ分くらいだった
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ここまでの手順が面倒くさい方は、
缶詰のパンプキンピューレでもOKなんですけどね。

シュガーパイパンプキンとは名ばかりで、
全然甘くはないです。046.gif
やっぱり、普通の、水っぽいアメリカのかぼちゃだ~。


そしたら、パンプキンピューレはひとまず置いておいて、
ここから、パスタの中身を作っていきます。



ボールに、
ニンニクみじん切り少々、
小さじ1、
sageセージ)少々、
ブラウンシュガー大さじ2、
ricotta cheeseリコッタチーズ2 cup=16ozぐらい、
shredded Pecorino Romano(削ったペコリーノ・ロマーノ・チーズ3/4cup
1 egg white卵白1個分)
1 cup parsley パセリのみじん切り1カップ。バジルなどでもOK)
を用意します↓
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そこに先ほどのパンプキンピューレも入れて、
まぜまぜ↓
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これで、パスタの中に入れる
mixture(材料をミックスしたもの)ができました。


パスタを茹でていきます。
使うのは、このjumbo shell pasta(ジャンボシェル・パスタ)。
24~28個ぐらい↓
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茹で上がったら、
広げて冷ましておきます↓
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耐熱オーブン容器に
トマトソースをジャー1つ分入れ、まんべんなくのばします↓
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先ほどのmixture
ジャンボシェル・パスタにスプーンで入れ、
トマトソースの上に並べていきます↓
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350Fのオーブンで
foil(アルミフォイル)をして30分、
フォイルをとって、15~25分、焼いたら
できあがり!
フォイルを取ったときに、
上にペコリーノ・ロマーノを少々かけました↓
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リコッタチーズを
low fat(脂肪分少なめ)か、fat free(無脂肪)にすると、
食べたかんじが軽くなります。
パンプキンが甘くないから、
パスタの中身自体は、優しいふんわりした味なんですけど、
トマトソースが全体の味をしめてくれてます。
楽しい色合いの、面白いパスタになりました016.gif


今度は王道のパンプキンパイを作ろう~っと!


◎Today's Shiloh
料理してたとき、ふっとソファーを見たら、
シャイロがこんな格好でこっちを見てました↓
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「温かくて、気持ちがい~の~」by Shiloh
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「だんだん眠くなってきたの・・・」by Shiloh
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